Au fil des années, Joseph Stephen s'est démarqué comme un artiste occupant les rôles d'auteur-compositeur-interprète, entrepreneur et producteur indépendant au sein de sa propre maison de production, deGaspé productions et de son label discographique, Disques Fer Rouge. Depuis ses débuts en 1984 dans la chapelle de son village, son parcours artistique a évolué de manière significative, laissant une empreinte marquante tout au long de son chemin. Au cours de sa carrière, Joseph a enregistré douze albums et six singles, cumulant à ce jour quinze succès au sommet des classements francophones au Canada. Trois vidéoclips ont été réalisés pour accompagner ses chansons emblématiques, dont "Mon destin", "J’ai dû partir" et "C’est le blues". Il a également prêté sa voix à des collaborations avec Kim Richardson, Amélie Hall et Florent Volant, créant des duos mémorables. En tant que parolier, il a laissé sa marque en écrivant des chansons à succès pour d'autres artistes, dont Jean-Luc Bujold et sa protégée Camille Rose. En regardant sur les années écoulées, sa carrière révèle des moments notables, tels que l'obtention de la médaille Alys Robi en 1994 pour la découverte masculine de l'année, ainsi que le trophée Gala Cabaret pour son parcours artistique exceptionnel. En 2017, il a remporté le prestigieux prix Étoile Stingray de Saint-Tite en tant qu'auteur-compositeur-interprète country pour sa chanson "Elle s'appelle Jolene". Une autre reconnaissance de la SOCAN en tant qu'auteur-compositeur de l'année au Gala Country témoigne de son influence durable dans l'industrie musicale. Enfin, le 9 septembre dernier, pour célébrer et saluer ses 40 années de carrière exceptionnelle, il s'est vu décerné par l'Assemblée nationale via le Député de Gaspé monsieur Stéphane St-Croix,  une plaque honorifique. Il convient également de souligner la création remarquable de l'unique comédie musicale francophone a saveur country, "L'Étranger", une œuvre qu'il a écrite et qui a été mis en scène par Richard Massicotte, qui a conquis tant le public que les médias, remportant un succès éclatant partout où elle a été présentée depuis ses débuts et encore aujourd'hui.